En Perú hay poco conocimiento en general sobre matcha que es el té verde en polvo tradicional de Japón que solo se realizaba en la ceremonia del té pero ha tenido una evolución desde entonces que incluso hasta se puede encontrar en licores así como postres y helados.
YAMACHAN MATCHA BAR surge por la motivación de que muchos no tenìan idea de lo que era el matcha junto con la visiòn de hacer algo diferente en cuanto a una cafetería que no tenía un espacio en el mercado o en el caso de si no tenía un precio accesible.
Hidemi Yamashiro y su esposo quien es su socio deciden abrir un local en Miraflores por el año 2018 pero actualmente están ubicados en San Isidro. Lo curioso es que años previos emprenden con el estudio de mercado y las gestiones respectivas. Ella creciò con la cultura de la matcha por sus tías que desde Nihon le enviaban. Estas declaraciones las hizo en el programa «Marcas Nikkei».
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Así es cómo fue su primer contacto con este sabor un poco más intenso característico en Japòn, que el normal, y al viajar a Japón le gustó experimentar este sabor que terminó sorprendiéndose por toda la variedad que encontró en postres. Ademàs de ser muy sabroso nos cuenta los beneficios como al tener que mantenernos despiertos por un periodo de tiempo, la energía que recibimos es paulatina y puede alcanzar a durar entre tres a seis horas, a diferencia del café.
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También nos contó que ayuda a perder peso, y así por pura curiosidad siguió aprendiendo todo lo referente al matcha. “Tuve el privilegio de asistir a una ceremonia del té en mi estadía en Japón”, lo cual fortaleció su pasión y el hecho de traer esta cultura aquí.
Con respecto a la acogida, al comienzo fue un poco difícil por el desconocimiento y el prejuicio por el color verde que no todos aceptan. Ya después encontraron un nicho en la comunidad nikkei y actualmente ya está de moda el matcha al haberse ido expandiéndose ganando curiosidad y nuevos adeptos no necesariamente nikkeis. “Me siento orgullosa de no haber tenido la necesidad de pagar por publicidad sino más bien por recomendaciones”, finaliza.
Los encuentras en:
Calle Las Camelias 763 – San Isidro
