Lo que comenzó como sólo un snack para que sus hijos lleven al colegio, hoy se convirtió en una gran idea de emprendimiento: el onigiri.
ESCRIBE: ROGER GONZALES ARAKI / FOTOS: SHIO ONIGIRI
Al onigiri se le conoce como una “bola de arroz envuelta en la alga nori”, pero realmente ahí dentro envolvieron los sueños de Martin y su esposa japonesa Sono.
Desde hace cerca de 13 años viven en el Perú tras cerca de 20 años en Japón en el caso de Martín. Como siempre le enviaban onigiris en la lonchera de sus hijos, tenían mucha aceptación entre sus compañeros, tanto así que los otros padres le hacían pedidos de onigiri.
“Nos hacían pedidos para ocasiones especiales incluso en algunas actividades que tiene el colegio japonés acá en Lima. Ahí llevan unos tipos de snacks”, comenta Martín.
Y así empezó esta aventura, que la llevó “la marea de emprender”, precisamente “Shio” significa sal, marea en japonés.
También se aprecia una marea en su logotipo porque su hijo es un amante del surf, sin duda que esta marca tiene mucho kimochi.
YO VIVO POR MAGDALENA…
Ahora Martín y su esposa emprenden en familia en el distrito donde él creció: Magdalena. Se encuentran muy cerca al mercado, donde la gente va en búsqueda de compras pero principalmente en búsqueda de experiencias.
Están aproximadamente desde mediados de julio “la verdad que hemos tenido buena acogida, la gente que prueba, vuelve a venir y va trayendo algunos conocidos”, indica.
Están en la fase del ‘boca a boca’ y lo que llama la atención es que los encuentras en una ventana con una banderola tal cual se estila en Japón y se percibe el aroma de arroz caliente que se vuelve en el remedio perfecto para el frío limeño.
LOS SABORES
Puedes encontrar sabores como karaage de pollo, atún con mayonesa, también atún con mayonesa picante, tártara con langostino, salmón. También una opción vegetariana y la sopa tonjiru (a base de miso, cerdo y verduras). Y para tomar, té japonés, entre otros sabores.
HECHOS EN EL MOMENTO
Para Martín, la buena acogida que tiene Shio Onigiri se debe a que los preparan en el momento. “Todos los onigiris los hacemos en el momento, como se estila en Japón”, puntualiza.
MÁS DATOS
Horario: De lunes a sábado, de 12:30 p.m. a 9:00 p.m.
Dirección: Pasaje San José 136, en Magdalena del Mar.
Instagram: @shio.onigiriperu
WhatsApp: +51 923 409 655
