El 22 de febrero se presentó el documental Bunka en el Colegio La Unión (a los docentes) y conversamos con el director peruano Omar Young. El documental fue producido en Estados Unidos por Creative Film Visión.
ESCRIBE: ROGER GONZALES ARAKI
“Yo no sabía qué era un takoyaki (pulpo a la parrilla) y lo llegué a probar el 2018 cuando voy a Japón”, comenta Omar Young, quien creció en una Lima influenciada por la cultura japonesa y siempre recuerda los programas de televisión en los que veía cómo disfrutaban de este delicioso aperitivo japonés.
Y fue precisamente en Japón donde conoce a personas también amantes de la cultura de ese país.
“Es una cultura que había aportado a la cultura colectiva peruana, o sea era algo ya increíblemente plasmado que yo no sabía reconocer”, señala.
Luego de diversas investigaciones, aprendió más de la cocina nikkei y se dio cuenta que ya era una CULTURA y decidió plasmarlo junto al periodista Javier García Wong Kit en el documental.
El 2022 empezó con la investigación y en 2023 hicieron las grabaciones en Lima y Tokio y desde enero del 2026 se hizo realidad este proyecto.
Omar quiso que cada cocinero cuente su historia, que cada una de sus vivencias dentro de la cocina y fuera de ella, sean el argumento principal.
En el documental se pueden conocer los testimonios de reconocidos chefs como Hajime Kasuga, Renato Kanashiro, Mayra Flores, Coco Tomita. También Bruno (del restaurante Bepocah en Japón), Natsue Nakandakari y Carlos Yanahura.
UN DOCUMENTAL DISTINTO
La principal característica del documental es que no se encarga de contar la historia de la cocina nikkei, no es un documental histórico.
“Lo que nosotros estamos tratando de hacer es contarte una historia de identidad, de cultura y que tú puedas identificar los aportes de la cocina y la cultura nikkei hacia nuestra cultura peruana”, declara.
La finalidad es que cada uno aprenda sobre la belleza de nuestro multiculturalismo y entender que “el nikkei hoy en día es una cultura con identidad”. Para Omar “la cocina nikkei ha trascendido la fusión para convertirse en cultura porque ese ingrediente secreto es la identidad”, expresa.
EL CHEF, EL HÉROE DE SU PROPIA HISTORIA
“Si vas a ser cocinero en el Perú, debes creértela y que te crean”, dice el reconocido chef, Hajime Kasuga, quien es uno de los que brinda su testimonio, uno de los ‘héroes’.
Por su parte, para Mayra Flores “la cocina nikkei está en constante evolución”.
“Es importante para mí que cada chef sea el héroe de su propia historia, yo no quiero que alguien venga a que alguien más hable por nosotros”, explica Omar.
“Bunka”, es un documental con el que cualquier persona se puede relacionar porque usa la cocina nikkei como una vía para contarte historias de identidad, de cultura, de legado.
Hay historias de papá e hijo, historias de inmigración, historias de abuela y nieta o sea es tan humano porque ellos lo cuentan y ellos te dejan entrar y entender sus vidas.
“ADMIRO CADA HISTORIA”
“En cada uno de ellos yo he visto cosas que admiro, en cada niño, yo he visto también cosas que que yo he vivido, o sea yo también he sido migrante como Bruno, yo también he tenido una relación casi inspiracional con mi abuela, más allá de admirarlos como chefs y como personas yo he visto en ellos algo con lo que como decía antes cualquier persona se puede relacionar”.
INVITACIÓN
Omar espera que haya más instituciones de la comunidad interesadas en visualizar este importante documental, que sin duda contribuirá al fortalecimiento de la identidad peruano japonesa.
 y conversamos con el director peruano Omar Young.){kind=link}