Otra vez Mitsuharu Tsumura, mejor conocido como Micha, pone a la cocina peruana en lo más alto del podio culinario latinoamericano luego de que su reconocido restaurante de comida nikkei Maido, lograra el primer lugar de los Latin America’s 50 Best Restaurants celebrado en el hotel Copacabana Palace de Río de Janeiro.
Luego de recibir tan distinguido premio, Micha resalto la importancia de sus orígenes y su linaje “No siento que represento a Japón. Represento a Perú, a América Latina; me veo japonés, desciendo de japoneses y aprendí a cocinar en Japón, pero soy 100 % peruano. La comida que hago es peruana”.
Además, garantizó seguir esforzándose para seguir innovando Maido, así como abrir un centro de investigación cuyo objetivo sea conocer más insumos y productos culinarios de la Amazonia. Finalmente, termino indicando que su objetivo principal es “hacer felices a las personas”.
Maido volvió a ocupar el puesto que ya había conseguido durante los años 2017, 2018 y 2019, en los que había sido elegido como mejor restaurante de América Latina. Además, superó a reconocidos restaurantes como el colombiano El Chato (Bogotá), que quedo en segundo lugar o el argentino Don Julio (Buenos Aires), que quedo en el tercer puesto.
Así quedo la lista final de los ganadores 2023:
- Maido (Lima, Perú)
- El Chato (Bogotá, Colombia)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- A Casa do Porco (San Paulo, Brasil)
- Fauna (Valle de Guadalupe, México)
- Maito (Ciudad de Panamá, Panamá)
- Kjolle (Lima, Perú)
- Leo (Bogotá, Colombia)
- Boragó (Santiago, Chile)
- Mayta (Lima, Perú)
- Nuema (Quito, Ecuador)
- Quintonil (CDMX, México)
- Mérito (Lima, Perú)
- Lasai (Río de Janeiro, Brasil)
- Pujol (CDMX, México)
- Celele (Cartagena, Colombia)
- El Preferido de Palermo (Buenos Aires, Argentina)
- Metzi (Sao Paulo, Brasil)
- Villa Torél (Valle de Guadalupe, México)
- Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
- Nelita (Sao Paulo, Brasil)
- Evvai (São Paulo, Brasil)
- Gustu (La Paz, Bolivia)
- Sublime (Guatemala, Guatemala)
- Cantina del Tigre (Panamá, Panamá)
- Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)
- X.O. (Medellín, Colombia)
- Arca (Tulum, México)
- Pangea (Monterrey, México)
- Julia (Buenos Aires, Argentina)
- Sud 777 (CDMX, México)
- Mishiguene (Buenos Aires, Argentina)
- Osso (Lima, Perú)
- Maní (Sao Paulo, Brasil)
- Manu (Curitiba, Brasil)
- Rosetta (CDMX, México)
- Alcalde (Guadalajara, México)
- Alo’s (Buenos Aires, Argentina)
- Mil (Moray, Perú)
- Le Chique (Cancún, México)
- Crizia (Buenos Aires, Argentina)
- La Mar (Lima, Perú)
- Niño gordo (Buenos Aires, Argentina)
- Humo negro (Bogotá, Colombia)
- Parador la huella (José Ignacio, Uruguay)
- Rafael (Lima, Perú)
- Sikwa (San José, Costa Rica
- La Docena (CDMX, México)
- Mercado 24 (Guatemala, Guatemala)
- Cosme (Lima, Perú)
