¿Has probado el natto? ¿Conoces su textura? Tiene un sabor que sorprende y desde hace buen tiempo atrajo el paladar de los japoneses y amantes de la comida japonesa.
CONTENIDO PATROCINADO POR BARRA RAMEN
Se hizo muy popular en Japón por ser un producto elaborado a partir de habas de soja fermentadas por una bacteria llamada Bacillus subtilis.
Su proceso de fermentación es el que le da al natto japonés su característica textura pegajosa y un sabor muy peculiar.
Por su sabor, no es muy atractivo para todos los paladares, pero muchos japoneses lo consideran como un manjar. Se utiliza a menudo en la cocina japonesa, especialmente en el desayuno, y se suele comer con arroz y condimentos.
Beneficios y propiedades
Se caracteriza porque tiene alto contenido de proteínas en vitaminas y minerales principalmente vitamina K2. También ayuda mucho porque tiene ácidos grasos.
Por eso se considera de gran beneficio para mejorar la salud del corazón y podría ayudar a la reducción del colesterol malo así como los niveles de triglicéridos, por lo que es una excelente opción para quienes buscan mantener una dieta saludable.
También contiene probióticos, que son bacterias “buenas” que ayudan a mantener un equilibrio saludable en la flora intestinal. Por lo tanto, el consumo regular de natto puede ayudar a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.
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UN SABOR PECULIAR
Tiene un sabor particular y suele ser polémico porque algunos lo describen como un sabor intenso porque se siente entre dulce y salado y para otros su sabor como terroso, salado y un poco amargo.
El factor que más incide en su sabor es el proceso de fermentación del grano de soja, que se lleva a cabo con una bacteria específica llamada bacillus subtilis.
Es en su proceso que se generan sustancias como el ácido láctico y el amoníaco, que contribuyen al sabor característico.
Debido al amoníaco que puede chocar a las personas en el momento de probarlo, pues genera una sensación particularmente fuerte en la nariz. (TOMADO DE IFEMA).
EL DATO
Puedes comprar natto japonés en Barra Ramen. Dirección: Av. Andrés Aramburú 974. Surquillo.
