Hector Nakasone es uno de los socios de Meshi-Ya que empezó con este formato de comida tradicional casera en pleno auge de la pandemia por febrero del 2020.
Esta idea original por rescatar los sabores antiguos de la Obaachan la conforma junto con sus dos amigos del colegio y un mismo propósito: cada cliente encuentre el sabor de casa. Y es así como lo hicieron, con los platos iconos de la cultura japonesa o regionales como ashitibichi, que tratan de ofrecerlo diariamente.
Si bien hay una demanda en el mercado de restaurantes nikkeis para Nakasone más que haga falta el sabor casero, es una alternativa más para enseñarle a la gente que no es nikkei la posibilidad de tener un restaurant puertas a la calle y prueben nuestros sabores de la cultura japonesa. Estas declaraciones las hizo en la entrevista para «Marcas Nikkei».
